Himmel und Erde
Zutaten für 4 Personen:
750 g Kartoffeln
1 kleine Schüssel Apfelmus ca. 750 g
400 g Blutwurst, 1 Prise Salz
Zwiebeln nach belieben
EL Zucker, 1 Spritzer Essig
150 g geräucherter Speck
Fett für die Pfanne
Kartoffeln schälen, in Salzwasser garen, abgießen und noch heiß durch ein Sieb pressen oder durch eine Kartoffelpresse drücken. Nun Apfelmus darunterrühren und das Ganze im Wasserbad erhitzen mit Essig und Salz würzen und Zucker dazugeben. Zwiebenl in dünne Ringe schneiden, schön in Fett mit den Blutwurstscheiben bräunen und den Eintopf damit verzieren.
Dazu: gebratenen, geräucherten Speck in kleine Scheibchen geschnitten.
Apfelpfannkuchen
Zutaten für 4 Personen:
250 gr Mehl
½ Päckchen Backpulver
etwa ½ l Milch
4 Eier
75 gr. Zucker
1 Prise Salz
4-5 Äpfel [zu empfehlen sind Elstar und Boskoop]
Margarine zum Braten
Zucker zum Bestreuen
Das Mehl mit dem Backpulver mischen, mit der Milch zu einem Teig verrühren. Dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Die Eier, Zucker und Salz unterrühren. Die Äpfel schälen und entkernen und in Scheiben schneiden. Kleine Teigmengen in die heiße Pfanne geben, Apfelscheiben darauf legen und kurz anbraten. Den Pfannkuchen einmal wenden. Warm servieren und nach Geschmack Zucker überstreuen.
| gesamt: | 21893 |